Zanderfilet mit Risotto

Name: Zanderfilet mit Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 150 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 1 Glas Weißwein; 250 g Zanderfilet; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.10.2025

4,2 (124 Stimmen)

Als Vorspeise oder Hauptgang passt das schmackhafte Rezept vom Zanderfilet mit Risotto.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	ml	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	Glas	Weißwein
150	g	Risotto-Reis
1	EL	Parmesan (gerieben)
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Zanderfilet
2	EL	Butter
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Fisch Gesund Kochen Reis Snacks Vorspeisen Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Zanderfilet mit Risotto zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.

Schritt 3

Bei milder Hitze 25 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Zitronensaft einreiben und in einer Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten.

Schritt 5

Zum Schluss noch Butter und Parmesan in das Risotto einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten und die Fischfilets darauf legen und servieren.