Wurzelsuppe mit Kartoffeln
Diese Wurzelsuppe mit Kartoffeln schmeckt herrlich, ist gesund und passt immer. Beim Rezept werden die Kartoffeln als Suppeneinlage verewndet.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | Pk | Suppengrün |
| 6 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß, festkochend) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | l | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 0.5 | EL | Suppengewürz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 2 | Stg | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Suppengemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, fein schneiden. Kartoffeln schälen, klein schneiden und beiseite stellen.
Schritt 2
In einem Topf Öl heiß werden lassen, das klein geschnittene Gemüse (ohne Kartoffeln) darin anrösten und mit Wasser aufgießen. Mit Suppengewürz würzen.
Schritt 3
Die Suppe ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 4
Anschließend alles pürieren und den Schlagobers zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel verfeinern.
Schritt 5
Nun die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und so lange (ca. 20-25 Min.) fertig kochen.
Schritt 6
Eventuell mit Salz nochmals abschmecken. Petersilie fein schneiden und die Suppe damit bestreuen.
Nährwert pro Portion
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