Würzige Tomatencremesuppe
Wer Tomaten mag, wird dieses Rezept lieben! Mit dieser würzigen Tomatencremesuppe zaubern Sie eine gesunde Vorspeise auf den Tisch!
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 900 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | EL | Mehl |
| 1000 | ml | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 140 | ml | Schlagobers |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten werden gegenüber des Stiels kreuzweise eingeschnitten, überbrüht und gehäutet. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Die Zwiebel werden geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit ein wenig Öl glasig angebraten. Danach geben Sie die Tomatenstücke hinzu und lassen alles 5 Minuten dünsten. Dann mischen Sie das Tomatenmark und das Mehl dazu und gießen die zuvor erwärmte Rindsuppe darüber. Das Ganze wird 30 Minuten zum köchelnd stehen gelassen.
Schritt 3
Währenddessen wird der Basilikum in Streifen geschnitten.
Schritt 4
Nach der Kochzeit wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen und anschließend die Hälfte das Basilikums unter die Suppe gemischt.
Schritt 5
Die Suppe wird nochmals kurz aufgekocht und mit Zucker, Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Anschließend werden rund 2/3 des Schlagobers untergemischt und die Suppe in tiefen Tellern serviert.
Tipps zum Rezept
- Der restliche Schlagobers wird als Klecks mittig am Teller platziert und mit dem Basilikum garniert.
