Wirsingsuppe
von Stefan-P, aktualisiert am 29.11.2025
Wohltuend und wärmend ist diese Wirsingsuppe. Zu diesem Rezept können auch noch weitere Gemüsesorten hinzugefügt werden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Öl (hochwertig) |
| 100 | ml | Sojamilch (ungesüßt) |
| 150 | g | Champignons |
| 150 | g | Kartoffeln |
| 300 | g | Wirsing |
| 1 | Stk | Zwiebel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Kartoffeln schälen, würfeln und im heißen Öl knusprig braun braten. Dann mit Thymian, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
Schritt 2
Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl braten. Erst wenn die Pilze durch sind würzen.
Schritt 3
Dann die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf anschwitzen. Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing dazu geben, mit der Flüssigkeit aufgießen und im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nach der Kochzeit kommen die Champignons und Kartoffelwürfel hinzu. Das Ganze nochmals kurz Ziehen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Nährwert pro Portion
kcal
310
Fett
17 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Das Rezept ist eher für zwei Personen geeignet, nicht für vier, die 500 ml Flüssigkeit insgesamt sind immer noch zu wenig.
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GuteKueche-Admin
ja - wir haben die Portionsangabe von 4 auf zwei gesetzt, danke für den Hinweis.
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puersti
Wirsing mit Champignons kann ich mir so gar nicht vorstellen. Werde sie auch weglassen. Sojamilch ersetze ich auch durch Milch. 400 ml Suppe erscheint mir auch zu wenig.
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Katerchen
Das habe ich erst vor kurzen gemacht in eine Wirsingsuppe frische Champignons zu geben. Schmeckt gut, einfach mal probieren.
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Ullis
Habe gerade Wiringkohl vom Markt gekauft und werde diese Suppe einmal ausprobieren. Aber die Sojamilch ersetze ich durch Milch und die Champignons lass ich weg. Dafür gibts Frankfurter Würstchen dazu.
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Artelsmair
Werde diese WIRSINGSUPPE gleich mal ausprobieren, bin schon sehr neugierig wie ein Wirsing so schmeckt.
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Katerchen
Aufgrund der Flüssigkeitsmenge von einem halben Liter für vier Portionen ist das eher ein dicklicher Eintopf als eine Suppe. Die Sojamilch wird ersetzt durch normale Milch.
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