Wirsingsalat

Name: Wirsingsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 0.5 kpf Wirsing; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf (mittelscharf); 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 17.07.2026

4,3 (1.086 Stimmen)

Ein knackiger Wirsingsalat wird mit einem fein abgeschmeckten Senf-Dressing raffiniert veredelt. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kpf	Wirsing
0.5	TL	Salz
1	EL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für das Dressing

2	EL	Weißweinessig
1	EL	Senf (mittelscharf)
2	EL	Wasser
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Gesund Herbst Vegetarisch Deutschland Wirsing

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 kpf Wirsing, 0.5 TL Salz

Vom Wirsing den Strunk keilförmig ausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Salzen und gut durchmischen.

Schritt 2

2 EL Weißweinessig, 1 EL Senf (mittelscharf), 2 EL Wasser, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Sonnenblumenöl

Für das Dressing Essig in eine kleine Schüssel geben und mit Senf, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Schluss das Öl nach und nach unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entsteht.

Schritt 3

1 EL Schnittlauchröllchen

Das Senf-Dressing mit dem Wirsing vermischen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann zusätzlich etwas Joghurt oder Sauerrahm in das Dressing geben.
Dieser Wirsingsalat harmoniert wunderbar als Begleitung zu Wild oder deftigen Fleischgerichten wie Schweinsbraten, Rinderbraten oder Bratwürsten.
Hier Wissenswertes über Wirsing, das heimische Power-Kraut

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

6 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

1 g

Kommentare

snakeeleven am 28.11.2018 um 09:43 Uhr

Endlich ein Rezept für einen Salat den man im Winter zum Schweinsbraten dazu servieren kann. Bisher habe ich immer mit Chinakohl Salat zubereitet. Diese Alternative schmeckt bestimmt uns allen.

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