Winterliche Topfenpalatschinken
aktualisiert am 06.05.2024
Bereiten Sie Ihren Liebsten ein zauberhaftes Süßspeisen Rezept, winterliche Topfenpalatschinken.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 140 | g | Mehl (glatt) |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten Topfenfülle
| 120 | g | Butter |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Topfen |
| 120 | g | Rosinen |
| 4 | Stk | Eier |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die 2 Eier, die Eidotter, das Mehl, die Milch und das Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einer Pfanne nacheinander die Palatschinken backen bis der Teig verbraucht ist.
Schritt 2
Für die Fülle die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren und nach und nach die Eier einrühren. Danach den Topfen und die Rosinen untermengen. Zuletzt den Sauerrahm darunterrühren.
Schritt 3
Nun die Palatschinken mit der Topfenfülle befüllen, zusammenrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen. Bei 170° ca. 25 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch mit Obershaube garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
442
Fett
22 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
48 g
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Für den winterlichen Touch könnte ich mir Zimt und Rum gut vorstellen.
Noch eine Frage: Auf dem Bild sieht es fast so aus, als ob die Palatschinken in einer Sauce liegen würden, quasi wie ein Milchrahmstrudel. Stimmt das?