Wildkräuterpesto

Name: Wildkräuterpesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 Stk große Knoblauchzehen, gepreßt; 80 g Mandeln, geschält, gehackt; 300 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g verschiedene Käsesorten; 1 Bund Wildkräuter

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (123 Stimmen)

Wildkräuter sind einfach herrlich im Geschmack. Das Rezept für Wildkräuterpesto wird mit Olivenöl angerührt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	große Knoblauchzehen, gepreßt
80	g	Mandeln, geschält, gehackt
300	ml	Olivenöl
200	g	verschiedene Käsesorten
1	Bund	Wildkräuter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pesto Beilage Italien schnell Oliven Wildkräuter

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Kräuter junger Löwenzahn, Spitzwegerich., Klee, Sauerampfer wer möchte kann noch zusätzlich Bärlauch dazu mischen, mit dem Mörser zerkleinern.

Schritt 2

Dann die Kräuter und den Käse in Olivenöl einrühren. Alle übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Beliebte Wildkräuter für das Pesto sind: Klee (rotbraun von der Basis ins Grüne verlaufend, Brunnenkresse, Gänsefingerkraut, Gänseblümchen, Bärlauch, Brennnessel, Kapuzinerkresse...

Nährwert pro Portion

kcal

3.401

Fett

341 g

Eiweiß

86 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

metaris am 12.10.2016 um 21:04 Uhr

Da schließe ich mich Gabriele an, das wäre gut zu wissen, vor allem weil man ja auch nicht einfach einen Bund Wildkräuter zu kaufen bekommt (zumindest habe ich das noch nie gesehen, leider!)

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 19.10.2016 um 10:52 Uhr

wir haben nun die einzelnen Wildkräuter dem Zubereitungstext hinzugefügt. Ein herrliches Rezept - am besten in der Frühlingszeit.