Wiener Kartoffelsuppe

aktualisiert am 06.05.2024
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Die Wiener Kartoffelsuppe ist ein altes Rezept aus der bürgerlichen Küche. Ein feine Vorspeise im Winter.

Wiener Kartoffelsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

1 TL Majoran
20 g Mehl (glatt)
1 Becher Sauerrahm
20 g Butter
1.5 l Wasser
400 g Kartoffel (festkochend)
1 EL Kümmel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Wiener Kartoffelsuppe zuerst die geschälten Kartoffel würfelig schneiden und in Salzwasser mit Kümmel weich kochen, anschließend abseihen.

Schritt 2

Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten und diese mit Wasser aufgießen.

Schritt 3

Dann die Kartoffelwürfel dazu mengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauerrahm noch verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
160
Fett
9 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
17 g

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