Weizenvollkornbrot mit Joghurt

Name: Weizenvollkornbrot mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 0.5 TL Bockshornklee, gemahlen; 150 g Braunhirsemehl; 1 Stk Ei; 2 TL Honig; 425 g Naturjoghurt, 3,6 %; 9 g Salz; 1 Pk Trockengerm; 300 ml Wasser, warm; 400 g Weizenmehl; 200 g Weizenvollkornmehl

von Peter-M, aktualisiert am 05.05.2024

4,5 (39 Stimmen)

Durch die Zugabe von Bockshornklee bekommt das Weizenvollkornbrot mit Joghurt eine orientalische Note. Freunde und Gäste werden das Brot lieben!

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.5	Pk	Backpulver
425	g	Naturjoghurt, 3,6 %
150	g	Braunhirsemehl
400	g	Weizenmehl
1	Pk	Trockengerm
0.5	TL	Bockshornklee, gemahlen
9	g	Salz
300	ml	Wasser, warm
1	Stk	Ei
2	TL	Honig
200	g	Weizenvollkornmehl

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.

Schritt 2

Verrühren Sie dann die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel.

Schritt 3

Geben Sie zu dem gut verquirlten Ei Joghurt und Honig und vermischen Sie das Ganze.

Schritt 4

Rühren Sie die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten.

Schritt 5

Nun kneten Sie den Teig für mindestens 5 bis 10 Minuten mit der Küchenmaschine oder mit den Händen kräftig durch. Der Teig sollte elastisch sein und nicht mehr am Schüsselrand kleben bleiben.