Weisses Schokoladenmousse

Name: Weisses Schokoladenmousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 2 Bl Gelatine; 250 g Kuvertüre (weiß); 2 EL Orangenlikör; 500 ml Schlagobers

aktualisiert am 24.02.2026

4,6 (946 Stimmen)

Ein Weises Schokoladenmousse verspricht wahren Genußmoment. Hier das Rezept für den Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Schlagobers
2	Bl	Gelatine
250	g	Kuvertüre (weiß)
1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
2	EL	Orangenlikör

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das weisse Schokoladenmousse die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen.

Schritt 2

Anschließend Ei und Dotter auch über Wasserdampf zuerst warm, danach kalt schlagen.

Schritt 3

Danach Obers mit einem Mixer aufschlagen.

Schritt 4

Den Orangenlikör erwärmen und die Gelatine darin auflösen.

Schritt 5

Nun zuerst die Gelatinemischung, dann die geschmozene Kuvertüre in die Eimasse rühren. Zum Schluss den geschlagenen Obers unterheben.

Schritt 6

Die Masse in eine Schüssel füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Schritt 7

Vor dem Servieren aus der Masse Nocken formen und am Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Das Schokoladenmousse mit einem Himbeer- oder Erdbeerspiegel und frischen Früchten garnieren.
Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.