Weißer Wecken

Name: Weißer Wecken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Wf Germ; 800 g Mehl (glatt); 500 ml Milch 3,5 %; 2 TL Salz; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

3,5 (10 Stimmen)

Der weiße Wecken passt sehr gut für Pasteten oder Aufstriche. Ein feines Rezept aus der österreichischen Backstube.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	ml	Milch 3,5 %
1	Wf	Germ
800	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Zucker
2	TL	Salz
50	ml	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch leicht erwärmen und die Germ und den Zucker darin auflösen. Das Mehl salzen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Nun die Milch zum Mehl dazugeben und mit einem Knethaken gut durchkneten. Das Öl nach und nach einmengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Wecken formen. Am besten in eine Kastenform geben und dann zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.