Weißbrot
Weißbrot selbst backen ist mit diesem Rezept nicht schwer. Es braucht nur etwas Zeit, darum schmeckt es besonders gut.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | ml | Wasser (lauwarmes) |
| 200 | ml | Buttermilch |
| 600 | g | Weizenmehl 405 |
| 2 | EL | Sauerteig (getrockneter ) |
| 0.25 | TL | Kardamom |
| 2 | Pk | Trockengerm |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | TL | Salz |
| 80 | g | Butter |
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Zeit
170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Butter in einem Topf im lauwarmen Wasser auflösen und die Buttermilch zugeben.
Schritt 2
Nun Mehl, Sauerteigpulver, Trockengerm, Kardamom und Salz miteinander vermischen, Honig und Butterwasser hinzugeben und mit der Küchenmaschine 5 Minuten durchkneten. Anschließend abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Nach der Rastzeit wieder durchkneten und in eine gefettete, 30 cm lange Kastenform geben, wieder etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 210 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Die Teigoberfläche mit Wasser bepinseln und auf den Backrohrboden eine flache Form mit 1/2 Liter Wasser stellen, das dann verdunsten kann. Anschließend das Brot auf der unteren Schiene 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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