Weinviertler Kellergatsch
von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
Der Weinviertler Kellergatsch ist ein pikanter Aufstrich. Hier das Rezept für die nächste Jause.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Extrawurst |
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Topfen |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 3 | EL | Crème Fraiche |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | Schb | Schwarzbrot |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Gurkerl klein würfeln, Extrawurst in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den Topfen zusammen mit Mayonniase, Knoblauchgranulat, Crème Fraiche und Tomatenmark cremig rühren. Extrawurst, Gurkerl und Zwiebeln untermischen.
Schritt 3
Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter die Topfenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Schwarzbrot anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
299
Fett
7 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
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Kommentare
Katerchen
„Kellergatsch“ habe ich noch nie gehört. Das Rezept werde ich für die kommende Biergartensaison machen, nehme aber frischen Knoblauch anstatt eines Granulats.
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Raggiodisole
Der Kellergatsch ist eine Speise, die nicht nur bei den Heurigen im Weinviertel bekannt ist. Auch in meiner Gegend wird er in manchen Heurigenbetrieben angeboten.
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Pesu07
Weinviertler Kellergatsch habe ich von ei em Besuch bei einem Heurigen im Weinviertel kennengelernt.
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