Weihnachtskartoffelsalat
Das Rezept für diesen Weihnachtskartoffelsalat stammt aus der tschechischen Küche und wird bereits einen Tag vor Weihnachten zubereitet.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 2 | kg | Kartoffeln |
| 8 | Stk | Eier |
| 500 | g | Karotten |
| 100 | g | Knollensellerie |
| 250 | g | Erbsen (Dose) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 500 | ml | Naturjoghurt |
| 250 | g | Mayonnaise |
| 1 | Prise | Salz (nach Geschmack) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier kochen, abschrecken, schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Karotten und den Sellerie in Würfel oder Scheiben schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und ebenfalls abkühlen lassen. Die Erbsen in einem Sieb abseihen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3
Karotten, Sellerie, Erbsen und Zwiebel in eine große Schüssel geben und gut mit dem Joghurt und der Mayonnaise vermengen. Anschließend die Kartoffeln und die Eier unterheben und mit Salz nach Geschmack würzen.
Schritt 4
Am Besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn man ihn einen Tag oder eine Nacht durchziehen lässt.
Tipps zum Rezept
- Falls der Kartoffelsalat zu trocken werden sollte, einfach noch 200 Gramm Sauerrahm unterrühren. Rote Zwiebel sind verträglicher für den Magen! Je nach Geschmack können auch noch Essiggurken klein geschnitten und beigefügt werden.
- Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. Sorten wie Sieglinde, Nicola oder Annabelle sind ideal. Kartoffeln sollten in der Schale gekocht werden, damit sie ihr Aroma behalten. Am Besten verwendet man gekochte Kartoffeln vom Vortag.
- Optional können noch 1-2 Äpfel (mittelgroß) in den Kartoffelsalat gerieben werden. Die geriebenen Äpfel verleihen dem Kartoffelsalat eine leichte, natürliche Süße, die das Aroma der Kartoffeln und des Dressings wunderbar ergänzt.
- Anstelle von Sellerie kann man auch Petersilienwurzel oder Pastinakenwurzel verwenden. Am Besten schmeckt der Kartoffelsalat natürlich mit Selbstgemachte Mayonnaise.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
