Kartoffelsalat mit Senf

Name: Kartoffelsalat mit Senf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 1 TL Estragonsenf; 1 Prise frisch geribener Pfeffer; 6 Stk Kartoffel; 2 EL Maiskeimöl; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL Salz; 40 ml Wasser; 2 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 28.06.2026

4,4 (547 Stimmen)

Sehr pikant schmeckt dieses Rezept vom Kartoffelsalat mit Senf zu Stelze oder Wiener Schnitzel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Kartoffel
1	Stk	rote Zwiebel
2	EL	Maiskeimöl
2	EL	Essig
40	ml	Wasser
1	TL	Estragonsenf
1	TL	Salz
1	Prise	frisch geribener Pfeffer
2	TL	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel in einen Topf mit kochendem Wasser ca. 20 Min kochen, danach noch heiß abschälen. Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Senf und Wasser eine Marinade herstellen, in eine Salatschüssel geben.

Schritt 2

Zwiebel schälen und klein schneiden. Die noch warmen Kartoffel in Scheiben schneiden und mit den Zwiebel in die Marinade geben, gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, dabei öfters umrühren.