Kartoffelsalat Dressing
aktualisiert am 30.04.2025
Dieses Kartoffelsalat-Dressing entspricht dem traditionellen Rezept der Wiener Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | ml | Rindssuppe (alternativ klare Gemüsesuppe) |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Estragon-Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
150
ml Rindssuppe (alternativ klare Gemüsesuppe)
Für das Kartoffelsalat Dressing die Suppe in einem Topf heiß werden lassen.
Schritt 2
150
ml Rindssuppe (alternativ klare Gemüsesuppe),
4
EL Apfelessig ,
4
EL Sonnenblumenöl,
1
TL Estragon-Senf,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (aus der Mühle)
In der Zwischenzeit Essig, Salz, Pfeffer und Öl in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Senf zugeben und alles mit der heißen Suppe gründlich verrühren.
Tipps zum Rezept
- Das Dressing vorsichtig mit den warmen Kartoffeln vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Alternativ zum Apfelessig eignet sich auch ein milder Weißweinessig.
- Das Dressing kann zusätzlich mit einer Prise Zucker abgerundet werden. Je nach Essig, um die Säure auszugleichen.
Nährwert pro Portion
kcal
96
Fett
10 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
0 g
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Kommentare
Katerchen
Ich mische das Dressing bevor ich es an die Kartoffeln gebe noch mit dem Stabmixer auf. So wird das schön sämig. Dann zum Schluss noch Schnittlauchröllchen über den Salat streuen.
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