Weißer Spargel mit Speckbrösel

Name: Weißer Spargel mit Speckbrösel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brösel; 125 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 500 g Spargelstangen (weiß); 50 g Speck (Würfel)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Eine deftige Vorspeise ist der weiße Spargel mit Speckbrösel. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Spargelstangen (weiß)
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Petersilie
125	g	Butter
100	g	Brösel
50	g	Speck (Würfel)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Frühling Kochen Omas Küche Österreich Salat Spargel Speck

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den weißen Spargel mit Speckbrösel zuerst den Spargel sorgfältig putzen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Knoblauch schälen und klein hacken

Schritt 2

Inzwischen die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann die Butter in dieser Pfanne zerlassen, Knoblauch, Petersilie, Speck und Salz zufügen, kurz aufschäumen lassen und die Semmelbrösel zugeben. Die Spargelstangen mit den Speckbröseln bestreuen.