Warmer Krautsalat

Name: Warmer Krautsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig (je nach Geschmack); 200 g Hamburger Speck im Ganzen; 1 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 0.25 l Rindsuppe; 1 EL Salz; 1 kpf Weißkraut

von Tsambika, aktualisiert am 24.04.2026

4,5 (40 Stimmen)

Ein beliebtes Beillagen - Rezept aus der österreichischen Küche ist der warme Krautsalat. Passt besonders gut zu Bratwürsten oder Schweinsbraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Weißkraut
200	g	Hamburger Speck im Ganzen
1	EL	Kümmel
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.25	l	Rindsuppe
3	EL	Essig (je nach Geschmack)

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Österreich Hausmannskost Kraut Speck 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne auslassen. Das Kraut waschen, putzen, sehr fein hobeln oder mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.

Schritt 2

Das Kraut mit der heißen Rindsuppe überbrühen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann mit Essig abschmecken. Zuletzt das Kraut mit dem ausgelassenen Speck übergießen und mit Petersilie bestreuen.