Waldviertler Krautsuppe

Name: Waldviertler Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml kochendes Wasser; 1 Stk Kraut; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rostbratwürste; 1 Prise Salz; 1 l Suppe

aktualisiert am 21.12.2025

4,2 (72 Stimmen)

Das Rezept von der Waldviertler Krautsuppe schmeckt deftig und ist eine Suppe für die kaltes Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Kraut
4	Stk	Rostbratwürste
1	l	Suppe
2	EL	Öl
200	ml	kochendes Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Braten Kochen Snacks Vorspeisen Geheimrezepte Hausmannskost Niederösterreich Kraut

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sie sollen das Kraut vierteln und die Strunkteile ausschneiden. Die Blätter waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Danach grob hacken.

Schritt 2

Mit etwas Suppe auf kleiner Flamme ca. 10 Min. weich dämpfen. Dann mit der restlichen Suppe aufgießen und eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 3

Die Bratwürste in einer Pfanne braten, danach in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

5 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Katerchen am 23.02.2022 um 10:39 Uhr

Eine sehr gute Krautsuppe. Der Krautkopf wird im Ganzen gehobelt und dann in der Suppe weichgekocht. Zum Kraut passt auch etwas Kümmel, hilft bei der Verdauung.

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Maarja am 22.10.2022 um 05:49 Uhr

Interessante Krautsuppe. Mit den Bratwürsten schön deftig und damit auch was für die, die auf Fleisch nur ungern verzichten

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Jasmin4you am 22.10.2022 um 07:57 Uhr

Eine leckere Suppe. Gerade zur Winterzeit. Das ist wieder mal eine sehr gute Idee. Muss ich glatt mal probieren demnächst. Kümmel passt vielleicht auch noch rein.

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