Vorarlberger Zwiebelsuppe

Name: Vorarlberger Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Baguette (oder eine Semmel); 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 750 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Vorarlberger Räßkas; 2 Stk Zwiebeln

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Mit einem Vorarlberger Räßkas wird diese Vorarlberger Zwiebelsuppe zubereitet. Ein wunderbar würziges Rezept mit grandiosem Geschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Butter
750	ml	Rindsuppe
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Vorarlberger Räßkas
0,5	Stk	Baguette (oder eine Semmel)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Küchenreibe

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln, 2 EL Butter

Die Zwiebeln zu Beginn schälen und in Ringe schneiden. Dann in einem Topf mit der Butter leicht anbräunen lassen.

Schritt 2

750 ml Rindsuppe, 1 Bund Schnittlauch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Nun mit der heißen Rindsuppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

50 g Vorarlberger Räßkas, 0,5 Stk Baguette (oder eine Semmel)

Während die Suppe köchelt, den Käse reiben. Vom Baguette sechs Scheiben abschneiden und den geriebenen Käse darauf verteilen. Im Backofen unter dem Grill backen bis der Käse schmilzt.