Vogerlsalat mit Mohnwürfel
Das Rezept für den Vogerlsalat mit Mohnwürfel eignet sich als sowohl als Beilage zu diversen Fleischgerichten als auch als winterliche Vorspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 6 | Schb | Vollkornbrot |
| 2 | TL | Butter |
| 120 | g | Speck (mager) |
| 5 | EL | Mohn (gemahlen) |
| 220 | g | Vogerlsalat |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 5 | EL | Rotweinessig |
| 4 | EL | Wasser (kalt) |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Salat werden die Vollkornbrotscheiben entrindet und anschließend grobwürfelig geschnitten. Danach den Speck ebenfalls würfelig schneiden.
Schritt 2
Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 3
Mohn, Speck sowie Vollkornbrotwürfel werden in die Pfanne gegeben, gut mit Salz sowie Pfeffer gewürzt und für 2 Minuten unter ständigem Rühren geröstet.
Schritt 4
Im Anschluss wird das Ganze auf der abgedrehten Herdplatte stehen gelassen, damit es warm bleibt.
Schritt 5
Für die Marinade werden Öl, Essig und Wasser miteinander verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 6
Jetzt den Vogerlsalat waschen, gut abtropfen lassen, mit der Marinade übergießen und mit den Händen gut durchmengen.
Schritt 7
Der Salat wird auf Tellern angerichtet und mit den Mohnwürfeln bestreut.
