Vogerlsalat mit Kirschtomaten und Erdäpfeln

Name: Vogerlsalat mit Kirschtomaten und Erdäpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Dijonsenf; 200 g Erdäpfel; 100 g Kirschtomaten; 1 Prise Meersalzflocken; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 200 g Vogerlsalat; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (4 Stimmen)

Der Vogerlsalat mit Kirschtomaten und Erdäpfeln passt gut als Beilage zu Backhendl. Dieses Rezept kann auch als Vorspeise serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Erdäpfel
1	Prise	Salz
100	g	Kirschtomaten
200	g	Vogerlsalat
1	EL	Dijonsenf
1	Prise	Meersalzflocken
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Danach gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Vogerlsalat waschen und putzen, die Tomaten waschen und halbieren. Nun den Salat und Tomaten mit den noch warmen Erdäpfeln auf Tellern anrichten und mit einer Marinade aus Salzflocken, Pfeffer, Olivenöl, Dijonsenf und Weißweinessig marinieren.

Tipps zum Rezept

Der vitaminreiche Salat ist eine Augenweide und durch die warmen Erdäpfel besonders gut geeignet für die kalte Jahreszeit.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

6 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

10 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

Martina1988 am 29.12.2018 um 08:57 Uhr

Mein absoluter Lieblingssalat, der wirklich zu jedem Gericht passt. Wir mögen diesen Salat am liebsten mit Pizza- oder Pestostangerln.

Auf Kommentar antworten

cassandra am 29.12.2018 um 11:33 Uhr

Ja, zu italienischen Gerichten passt der Salat einfach perfekt! Im Sommer mag ich ihn auch in einer größeren Portion als kühles und gesundes Mittagessen.