Vogerlsalat mit Granatapfel

Name: Vogerlsalat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Ahornsirup; 4 Schb Baguette; 1 Stk Granatapfel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Pk Mini Mozzarella Kugeln 120-150g; 4 EL Olivenöl; 4 EL Rotweinessig; 0.5 TL Senf; 120 g Vogerlsalat geputzt; 4 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel, klein

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (11 Stimmen)

Ein wunderbares Snack - Rezept für die kalte Jahreszeit ist dieser gesunde und einfache Vogerlsalat mit Granatapfel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Vogerlsalat geputzt
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Pk	Mini Mozzarella Kugeln 120-150g
1	Stk	Granatapfel
4	EL	Rotweinessig
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Senf
0.5	TL	Ahornsirup
4	EL	Wasser
4	Schb	Baguette
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Aus Wasser, Essig, Olivenöl, Zwiebelstücken, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing rühren.

Schritt 2

Die Baguettescheiben in einer Pfanne ohne Fettzugabe etwas anrösten, danach die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit beidseitig einreiben.

Schritt 3

Mini Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Granatapfel halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen, dabei die Kerne sorgfältig von der Zwischenhaut befreien.

Schritt 4

Vogerlsalat zusammen mit den Mini Mozzarella Kugeln und den Granatapfelkernen in eine Salatschale geben, locker durchmischen und mit dem Dressing marinieren. Den Salat aufteilen und mit den gerösteten Knoblauch-Baguettescheiben servieren.