Versunkene Pfirsiche im Haselnussteig

Name: Versunkene Pfirsiche im Haselnussteig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 2 EL gemahlene Haselnüsse; 175 g Mehl; 750 g reife, kleine Pfirsiche; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel für die Form; 1 TL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 50 g weiche Butter; 1 TL Zitronenabrieb; 150 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 14.01.2026

5,0 (3 Stimmen)

Versunkene Pfirsiche im Haselnussteig sind die absolute süße Verführung. Hier dazu das raffinierte Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

50	g	weiche Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zitronenabrieb
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
150	g	Zucker
175	g	Mehl
1	TL	Backpulver
2	EL	gemahlene Haselnüsse
750	g	reife, kleine Pfirsiche
2	EL	Semmelbrösel für die Form
1	TL	Staubzucker zum Bestreuen
2	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz unterrühren. Eier nach und nach dazu schlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und sorgfältig unterrühren.

Schritt 2

Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und den Kern entfernen.

Schritt 3

Eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Pfirsichhälften auf dem Teig verteilen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Rohr 30-40 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen heraus nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen. In Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.