Veilchen-Essig

Name: Veilchen-Essig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Essig; 3 Becher Märzveilchen

von DIELiz, aktualisiert am 18.03.2026

3,7 (71 Stimmen)

Eine nette und brauchbare Geschenkeidee ist Veilchen-Essig. Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	ml	Essig
3	Becher	Märzveilchen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Veilchen verlesen, evt. waschen, abtropfen und nur die Blütenblättchen abrebeln. Essig und Blütenblättchen in ein Ansatzglas geben.

Schritt 2

Die Blüten werden immer blasser und der Essig verfärbt sich immer mehr. 4 - 5 Wochen kühl und dunkel stehen lassen. Danach abseihen und den Essig in eine Flasche abfüllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Einen möglichst neutralen Essig verwenden um den feinen Veilchengeschmack nicht zu beeinträchtigen. Auch Essig Essenz, mit Wasser verdünnt, eignet sich. Abhängig von der Veilchen - und Essigsorte entwickelt sich die Essigfarbe. Kühl und dunkel aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 12.04.2018 um 15:48 Uhr

ein Veilchen - Essig ist so leicht zu zubereiten. Den wunderbaren Veilchengeschmack kombiniere ich sehr gerne mit Blattsalaten (keine scharfen wie Ruccola).

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