Veggi-Omelette

Name: Veggi-Omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 6 Stk Eier; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Mineralwasser; 3 EL Öl; 400 g Paprika; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian (gehackt); 400 g Tomaten; 120 g Zwiebeln

aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (770 Stimmen)

Bewusst genießen können Sie das köstliche Veggi-Omelette. Überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl
0.5	Stk	Knoblauchzehe
120	g	Zwiebeln
400	g	Paprika
400	g	Tomaten
1	Schuss	Mineralwasser
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)
0.5	Bund	Thymian (gehackt)
1	Prise	Basilikum

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten kurzzeitig in kochendes Wasser tauchen, abkühlen lassen und vierteln. Geschnittene Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten im vorgehitzten Öl glasig werden lassen.