Vegetarischer Spargelauflauf

Name: Vegetarischer Spargelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 EL Öl; 2 Stk Paprika rot; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (24 Stimmen)

Sie suchen noch einem fleischlosen Frühlingsgericht, dann passt das Rezept vom vegetarischen Spargelauflauf perfekt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Spargel (grün)
2	Stk	Paprika rot
4	Stk	Eier
150	g	Käse (gerieben)
0.5	TL	Paprikapulver
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Einfach Käse Kochen Spargel Vegetarisch Paprika

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den vegetarischen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Paprika waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.

Schritt 3

Die Eier verquirlen und den Käse dazu mengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Eiermasse solange schlagen, bis sie cremig ist. Die Paprikastücke untermischen.