Vegetarischer Eiaufstrich

Name: Vegetarischer Eiaufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 7 Stk Essiggurken; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (293 Stimmen)

Dieses schnelle, vegetarische Eiaufstrich-Rezept schmeckt köstlich und eignet sich perfekt für Ostern.

Zutaten für 10 PortionPortionen

4	Stk	Eier
50	g	Butter
1	EL	Mayonnaise
7	Stk	Essiggurken
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Senf

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes werden die hartgekochten Eier, die Zwiebeln und die Essiggurken und der Knoblauch in kleine Stücke geschnitten und zusammengemischt.

Schritt 2

Nun muss nur noch die Butter mit der Mayonnaise und mit dem Senf vermischt und zu den Eiern gegeben werden. Zum Schluss wird alles kräftig umgerührt bis sich alles gut verteilt hat und mit Salz und Pfeffer gewürzt und am Besten mit frischem Brot serviert.

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt dieser Eiaufstrich, wenn Sie noch etwas Schnittlauch hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

7 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

Pesu07 am 09.04.2020 um 17:27 Uhr

Bei diesem Eieraufstrich lasse ich die Mayonnaise weg, sonst wird der Eieraufstrich einfach zu deftig. Eine gute Eierverwertung - gerade zu Ostern.

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Billie-Blue am 17.03.2021 um 11:31 Uhr

Ich finde das Rezept mit Butter udn Mayonnaise eindeutig zu fett. Ich gebe Rahm mit einem Schuss Mayonnaise in den Aufstrich. Knoblauch lasse ich auch weg, der übertönt den Eigeschmack.

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