Veganes Schokomousse mit frischen Beeren

Name: Veganes Schokomousse mit frischen Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Agavendicksaft; 3 Stk Avocados; 20 g Kakaopulver (schwach entölt); 90 g Reissirup; 0.5 TL Vanillepulver; 60 g Erdbeeren; 60 g Heidelbeeren; 60 g Himbeeren; 60 g Ribisel; 0.5 TL Vanillepulver

aktualisiert am 22.10.2024

4,3 (14 Stimmen)

Veganes Schokomousse mit frischen Beeren ist ein unglaublich einfaches und schnelles Rezept und wird mit Avocado zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Avocados
100	g	Agavendicksaft
90	g	Reissirup
20	g	Kakaopulver (schwach entölt)
0.5	TL	Vanillepulver

Zutaten für den Beerenmix

60	g	Erdbeeren
60	g	Himbeeren
60	g	Heidelbeeren
60	g	Ribisel
0.5	TL	Vanillepulver

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Kokosbutter in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Währenddessen werden die Avocados halbiert, entkernt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgelöst.

Schritt 2

Das Avocado-Fruchtfleisch wird nun mit flüssiger Kakaobutter, Agavendicksaft, Reissirup, Kakaopulver und Vanille mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse püriert. Anschließend die sämige Masse im Tiefkühler für ca. 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit: Die Erdbeeren, Heidelbeeren und Ribisel vorsichtig waschen, abtropfen lassen und mit der Vanille behutsam vermengen.

Schritt 4

Das gekühlte Mousse mit dem Beerenmix servieren und eventuell mit frischer Minze dekorieren.

Tipps zum Rezept

Als Topping können jegliche Arten von Beeren verwendet werden, vorzugsweise saisonale und regionale.
Hier erfährt man mehr über den glutenfreien und veganen Zuckerersatzstoff Reissirup.