Vegane Wasserspatzen

Name: Vegane Wasserspatzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 500 g Mehl, griffig; 0.625 l Wasser

von Thomas-H, aktualisiert am 16.11.2025

4,5 (211 Stimmen)

Vegane Wasserspatzen sind eine einfache Alternative um vegan zu essen, das Rezept ist eine ideale Beilage für Fleischspeisen oder als auch Süßspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl, griffig
0.625	l	Wasser
1	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Beilage Kochen Mehlspeisen Österreich schnell leichte Rezepte Laktosefrei Laktosearm

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst in einem großen Topfen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver versieben, salzen; Wasser ins Mehl gießen (so verklumpt der Teig nicht so leicht) und unter Rühren zu einem weichen bis mittelfesten Teig verarbeiten.

Schritt 2

Nun einen Teelöffel ins kochende Wasser eintauchen, danach Nockerl abstechen und ins Wasser einlegen (wichtig ist hier, dass das Wasser heiß bleibt, sonst werden die Nockerl gatschig).

Schritt 3

Nach den letzten geformten Nockerln alles kurz aufkochen lassen, wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Abschließend Nockerl abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Tipps zum Rezept

Nockerl passen ideal zu Gulasch, lassen sich aber auch sehr gut zu einer Süßspeise (zum Beispiel mit Apfelmus vermischt) verarbeiten. Backpulver kann auch weggelassen werden.