Vegane Spalterbsensuppe
von Martina1988, aktualisiert am 16.04.2026
Die vegane Spalterbsensuppe wird natürlich mit veganen Speck zubereitet. Ein sehr geschmackvolles Rezept für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 300 | g | Spalterbsen (getrocknet) |
| 4 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Pk | Suppengrün |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Pk | veganer Speck (alternativ Räuchertofu) |
PortionPortionen
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Zeit
255 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das geputzte Suppengrün und den geschälten Zwiebel klein würfeln. Dann in einem Topf auf hoher Stufe in Olivenöl scharf anbraten, anschließend mit Wasser aufgießen.
Schritt 2
Nun die Spalterbsen, Sojasauce, Essig und Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen. Sobald die Suppe aufgekocht ist, auf kleine Flamme zurückschalten und alles für ca. 4 Stunden köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 3
Vor dem Servieren den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dann in die Suppe geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen, anschließend servieren.
Tipps zum Rezept
- Alternativ kann geräucherter Tofu verwendet werden. Diesen vorher gut auspressen und mit Sojasauce marinieren.
Nährwert pro Portion
kcal
59
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
4 g
Autor
User
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Kommentare
Goldioma
Da ich eine vegetarische Enkelin habe, werde ich diese Suppe jetzt nachkochen. Ausserdem habe ich Räuchertofu zu Hause, mit dem ich so nicht wusste was ich eigentlich anfangen soll.
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Goldioma
Habe gerade nochmals nachgelesen und festgestellt, dass ich 4 Stunden Kochzeit nicht gerade "kochfreundlich" finde. Werde die Erbsen einweichen und dann wird sich die Kochzeit sicherlich verringern.
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