Vanillewaffeln

Name: Vanillewaffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 125 g Buchweizenmehl; 125 g Butter (zimmerwarm); 4 Stk Eier; 200 ml Mineralwasser; 1 Stk Vanilleschote; 100 g Vollrohrzucker; 125 g Weizenvollkornmehl

aktualisiert am 17.11.2025

4,4 (659 Stimmen)

Diese warmen Vanillewaffeln mit Schokoladesauce begeistern die ganze Familie. Ein einfaches, aber köstliches Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Vanilleschote
125	g	Butter (zimmerwarm)
100	g	Vollrohrzucker
4	Stk	Eier
125	g	Weizenvollkornmehl
125	g	Buchweizenmehl
2	TL	Backpulver
200	ml	Mineralwasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Waffeleisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Vanilleschote

Zuerst vorsichtig das Vanillemark aus der Schote schaben.

Schritt 2

125 g Butter (zimmerwarm), 100 g Vollrohrzucker, 4 Stk Eier

Nun die Butter und den Vollrohrzucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Anschließend die Eier und das Vanillemark nacheinander unterrühren.

Schritt 3

125 g Weizenvollkornmehl, 125 g Buchweizenmehl, 2 TL Backpulver, 200 ml Mineralwasser

Die Mehle und das Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterziehen. Nur soviel Mineralwasser hinzufügen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Schritt 4

Im vorgeheizten und gefetteten Waffeleisen portionsweise herausbacken.

Schritt 5

Die fertigen und noch warmen Waffeln mit einer Schokosauce anrichten und genießen.

Tipps zum Rezept

Teig nach dem Rühren den Teig einige Minuten ruhen lassen; so verbinden sich die Aromen besser und die Struktur stabilisiert sich.
Portionsweise Teig verwenden (z. B. mit einer Kelle), damit die Waffeln gleichmäßig dick werden und schön braun backen.
Ein bisschen Zimt oder eine Prise gemahlene Tonkabohne unter den Teig mischen, um eine interessante Geschmacksnote zu geben.
Schlagsahne, frische Früchte oder Vanilleeis als Topping verwenden – klassische Begleiter bei Waffeln.