Buttermilchwaffeln

Name: Buttermilchwaffeln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 120 g Butter (weich); 250 ml Buttermilch; 4 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (universal); 50 g Zucker

aktualisiert am 20.05.2026

4,5 (661 Stimmen)

Buttermilchwaffeln werden besonders flaumig und schmecken der ganzen Familie. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 8 StückStücke

4	Stk	Eier (Größe M)
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
250	ml	Buttermilch
120	g	Butter (weich)
250	g	Weizenmehl (universal)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz

StückStücke

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Waffeleisen

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier (Größe M), 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Für die Buttermilchwaffeln zuerst Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel, mit dem Handmixer, cremig rühren.

Schritt 2

250 ml Buttermilch, 120 g Butter (weich)

Danach Buttermilch und die sehr weiche Butter in die Eiermasse einrühren.

Schritt 3

250 g Weizenmehl (universal), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Anschließend Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und mit einem Schneebesen unter die Buttermilch-Eiermasse heben.

Schritt 4

Den Teig für rund 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 5

Dann ein Waffeleisen mit ein wenig Butter einfetten, vorheizen und die Buttermilchwaffeln portionsweise, für rund 3-5 Minuten, goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Die fertig gebackenen Waffeln mit Ahornsirup übergießen oder mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Früchten, Schlagobers und/oder mit Eis garniert, servieren.
Den Waffelteig vor dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Waffeln gleichmäßiger backen.
Das Waffeleisen leicht einfetten, auch bei einer beschichteten Oberfläche, um ein Ankleben zu verhindern.
Für ein aromatisches Ergebnis Vanille oder eine Prise Zimt in den Teig geben, um den Geschmack zu verfeinern.
Die fertigen Waffeln auf einem Rost auskühlen lassen, damit sie außen knusprig bleiben und nicht weich werden.
Diese Waffeln schmecken auch noch am nächsten Tag.

Nährwert pro Stück

kcal

298

Fett

15 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

Ullis am 11.04.2021 um 17:07 Uhr

Habe heute dieses Waffelrezept ausprobiert und ich persönlich finde sie sehr lecker. Meiner Familie fehlte Zucker, welchen sie dann reichlich als Puderzucker danach drauf streuten. Bin gespannt, wie sie morgen schmecken. Danke für dieses Rezept.

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hexy235 am 14.07.2026 um 16:58 Uhr

Ich würde etwas Zucker in den Teig geben, ansonsten sind die Waffeln sehr gut. Frische Früchte obenauf und etwas Schokosauce.