Vanillepudding mit Mandelkruste
Ein köstliches Vanillepudding mit Mandelkruste Rezept kann nach Wunsch mit Rumtopffrüchten serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 30 | g | Speisestärke |
| 0,5 | l | Milch |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 70 | g | Staubzucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 50 | g | Mandelstifte |
| 4 | TL | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Vanillepudding zuerst das Mark der Vanilleschote auskratzen und zur Milch geben, die ausgekratzte Schote ebenfalls. Die Milch langsam aufkochen lassen.
Schritt 2
Den Eidotter mit dem Staubzucker mischen und kräftig aufschlagen. Es soll eine dicke Masse sein. Dann die Speisestärke unterrühren.
Schritt 3
Die Milch von der Kochstelle nehmen, die Vanilleschote entfernen und das Ei-Stärkegemisch in die fast kochende Milch unter kräftigem Rühren hineingeben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Dann in Portionsgläser abfüllen und etwas erkalten lassen.
Schritt 4
Auf den Pudding die Mandelstifte verteilen und mit jeweils einem Teelöffel Zucker bestreuen. Dann entweder im Backofen bei Grillfunktion oder mit dem Brenner den Zucker karamellisieren lassen.
Schritt 5
Mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch Rumtopffrüchte in kleine Gläser verteilen und zusammen mit dem warmen Pudding servieren.
Nährwert pro Portion
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