Butter Puddingcreme

Name: Butter Puddingcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 50 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 2 Pk Vanillepudding-Pulver

von Julia-K, aktualisiert am 10.08.2026

4,5 (1.410 Stimmen)

Diese Butter Puddingcreme ist eine einfache und rasche Lösung, wenn es mal schnell gehen soll. Das Rezept ist im Nu gemacht.

Zutaten für 12 PortionPortionen

2	Pk	Vanillepudding-Pulver
50	g	Kristallzucker
500	ml	Milch
250	g	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pudding Billig & Preiswert Creme Österreich Hausmannskost Tortencreme

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Frischhaltefolie Küchenmaschine

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Pk Vanillepudding-Pulver, 50 g Kristallzucker, 500 ml Milch

Für die Butter Puddingcreme das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch in einer Schale glatt rühren.

Schritt 2

500 ml Milch

Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen, den Pudding einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig abkühlen lassen – ideal auf Zimmertemperatur.

Schritt 3

250 g Butter

Dann die weiche Butter mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine einige Minuten cremig-weiß aufschlagen.

Schritt 4

Den abgekühlten Pudding löffelweise zur Butter geben und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

Tipps zum Rezept

Die Creme ist sofort verwendbar, z. B. als Tortenfüllung, für Cremeschnitten oder im Dessertglas.
Darauf achten, dass Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
Mit etwas Zitronenabrieb, Rum oder Espresso kann die Creme geschmacklich variiert werden.
Für Fondanttorten oder sommerliche Füllungen ggf. mit etwas Gelatine stabilisieren, da die Butter Puddingcreme eher weich bleibt.

Nährwert pro Portion

kcal

198

Fett

19 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

8 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Silviatempelmayr am 27.04.2020 um 19:39 Uhr

Wenn der Pudding noch zu warm ist kann die Butter leicht ausflocken, dann kann man die Creme nicht verwenden. Pudding unbedingt gut auskühlen lassen.

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Silviatempelmayr am 25.04.2016 um 14:24 Uhr

Einfach zu machen. Schmeckt lecker als Creme bei Bananenschnitte.

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Geloschter_User am 06.03.2022 um 11:22 Uhr

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GuteKueche-Admin am 08.03.2022 um 11:06 Uhr

Hallo Lautschi84, diese Creme bleibt eher weich. Wenn du mehrere Schichten mit Teigboden und Creme machst und diese nicht zu dick aufstreichst, dann klappt das auch mit dieser Creme. Gut kühlen ist wichtig!

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