Reispudding

aktualisiert am 03.02.2026
4,4 (500 Stimmen)

Köstlich süßer Reispudding schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Ein wunderbares Rezept, das bestimmt nach Nachschlag verlangt.

Reispudding
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5 l Milch
40 g Milchreis
40 g Vanillepuddingpulver
1 EL Zucker
1 Stk Ei
3 EL kalte Milch
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann das Mark der Vanilleschote ausschaben und zur Milch hinzugeben. Den Reis ebenfalls zugeben und bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

Schritt 2

Nun das Puddingpulver und den Zucker in der kalten Milch anrühren und unter den Reis rühren. Nochmals aufkochen lassen und dann den Eidotter unterrühren.

Schritt 3

Zum Schluss noch das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den heißen Reispudding heben. Den Pudding dann in Schalen füllen und kalt stellen.

Tipps zum Rezept

  • Den Reispudding mit frischem Obst je nach Saison garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
331
Fett
13 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
47 g

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Kommentare

martha
martha
Auch mit verschiedenen Beeren, entweder frisch dazu geben oder aus tiefgekühlten eine Beerensauce machen, schmeckt der Reispudding gut.
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Katerchen
Katerchen
Ich verzichte hier auf das Puddingpulver und verwende dafür mehr Reis. Das wird dann etwas zum Reisbrei und schmeckt sehr gut.
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DIELiz
DIELiz
ich bin derzeit auf dem Milchreistrip. Mal natur, mal mit Himbeersirup oder Apfekompott, oder nur Zimtpulver. So wie früher bei Oma ;-) das Reispudding-Rezept liest sich nicht nach festem Milchreis und genau das reizt mich sehr
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Katerchen
Katerchen
Was unbedingt in den Milchreis mit rein muss sind Rosinen. Die gebe ich kurz vor Ende der Kochzeit dazu. Einfach köstlich. 😍
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Maarja
Maarja
Diese Mischung aus Milchreis und Vanillepudding schmeckt echt gut 👍 ich kann das Ausprobieren nur empfehlen
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Katerchen
Katerchen
Der Rundkornreis hat selbst genug Stärke, da kann auf das Puddingpulver verzichtet werden. Eine aufgeschnittene Vanilleschote reicht dann.
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