Vanilleparfait
Ein Rezept so simpel und doch so lecker! Das Vanilleparfait ist ein Klassiker hat in diesem Fall aber noch eine kleine Besonderheit dabei!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Dotter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Schuss | Bacardi |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 1 | Tasse | Brombeeren |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Dotter, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote in einer Schüssel über Wasserdampf mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Anschließend auskühlen lassen und noch einmal mit einem Mixer verrühren.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und gemeinsam mit einem Schuss Bacardi zur Masse geben.
Schritt 3
Danach kann der Obers steif geschlagen und unter die Masse gehoben werden. Am besten die Schüsseln vorher mit Frischhaltefolie auslegen und dann erst die Creme einfüllen.
Schritt 4
Das Parfait sollte im Gefrierfach ca. 1 Stunde fest werden. Vor dem Servieren stürzen und 4 Min. stehen lassen, inzwischen mit Brombeeren und Pinienkernen garnieren!
