Vanillekipferl-Pralinen Low Carb

Name: Vanillekipferl-Pralinen Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Erythrit; 50 g Kakaobutter; 100 g Mandelmus; 50 g Mandeln (fein gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 1 EL Haselnüsse (gemahlen)

von Simone-H, aktualisiert am 27.11.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept Vanillekipferl-Pralinen Low Carb ist für alle, die eine Unverträglichkeit haben oder einfach mal Pralinen ohne Zucker genießen möchten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Kakaobutter
100	g	Mandelmus
50	g	Mandeln (fein gemahlen)
1	Stk	Vanilleschote
1	Prise	Salz
25	g	Erythrit

Zutaten zum Verzieren

Haselnüsse (gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Kakaobutter

Vanillekipferl-Pralinen Low Carb zuerst in einem Topf die Kakaobutter schmelzen.

Schritt 2

50 g Kakaobutter, 100 g Mandelmus, 50 g Mandeln (fein gemahlen), 1 Stk Vanilleschote, 1 Prise Salz, 25 g Erythrit

Die geschmolzene Kakaobutter, Mandelmus, Mandeln, Salz und die ausgekratzte Vanilleschote. Jetzt noch das Erythrit hinzugeben und alles gut miteinander verrühren und verkneten.

Schritt 3

Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für min. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Teigmasse kleine Stücke abzwicken, daraus kleine, mundgerechte Pralinen formen.

Schritt 5

Die Pralinen noch in fein gemahlenen Haselnüssen wälzen und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Tipps zum Rezept

Der Geschmack von Vanille und Mandeln erinnert herrlich an Vanillekipferl.
Aus den angegebenen Zutaten kommen ca. 20-25 Stück raus.
Sollte die Masse zu lange im Kühlschrank sein, wird sie zu hart, dann einfach wieder bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Die Masse ähnelt der Konsistenz von Marzipan.
Die Pralinen halten sich im Kühlschrank ca. 10-14 Tage.
Toll sehen die Pralinen in Papiermanschetten aus.
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