Vanille-Marmelade-Ecken
Eine feine Mehlspeise sind diese süße Vanille-Marmelade-Ecken. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Topfen |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker zum Bestreuen |
| 3 | EL | Mehl zum Ausrollen |
Zutaten für die Fülle
| 0.5 | Pk | Vanillepuddingpulver (Fülle) |
| 220 | ml | Milch |
| 1.5 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
| 50 | g | Butter |
| 0.5 | Glas | beliebige Marmelade |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Mehl, Butter, Topfen, Vanillezucker und Salz einen Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Von der Milch 3 Esslöffel wegnehmen, diese mit dem Puddingpulver vermischen. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und leicht köcheln lassen, bis es eindickt.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dabei mit Folie bedecken. Ausgekühlt mit der Butter vermengen.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. In nicht zu kleine Rechtecke teilen, die Ränder mit Wasser bepinseln.
Schritt 5
Pudding darauf streichen und einen Löffel Marmelade darauf geben, zusammen klappen und auf ein beschichtetes Blech legen.
Schritt 6
Wieder mit Wasser bestreichen und mit Vanillezucker dicht bestreuen. Im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Nährwert pro Portion
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