Vanille Cupcake

Name: Vanille Cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 30 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 50 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 120 g Milch; 1 Prise Salz; 250 g Schokolade (dunkel); 1 Pk Vanillezucker; 140 g Zucker; 100 g Butter; 160 g Feinkristallzucker; 300 ml Milch; 1 Pk Sahnesteif; 1 Pk Vanille Puddingpulver

von Julia-K, aktualisiert am 25.07.2026

4,5 (6.344 Stimmen)

Ein fabelhafter Vanille Cupcake, der einem nicht nur den Tag versüßen kann. Hier unser Rezept zum Anbeißen.

Zutaten für 9 PortionPortionen

140	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Mehl
30	g	Backkakao
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
250	g	Schokolade (dunkel)
50	g	Butter (weich)
1	Stk	Ei
120	g	Milch

Zutaten für die Creme

1	Pk	Vanille Puddingpulver
300	ml	Milch
160	g	Feinkristallzucker
1	Pk	Sahnesteif
100	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spritzbeutel Muffinförmchen

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

140 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker mit Vanillezucker vermischen. Das Mehl, Kakaopulver, Salz und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Schokolade-Tafel in eine Schüssel geben und über heißem Wasser schmelzen, dabei ständig rühren.

Schritt 2

200 g Mehl, 30 g Backkakao, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 250 g Schokolade (dunkel)

Nun die weiche Butter, das Ei und das Zucker-Vanillegemisch in einer Schüssel schaumig rühren. Die Milch langsam zufügen. Die Mehl-Kakaomischung vorsichtig unterheben. Schnell die geschmolzene Schokolade zufügen.

Schritt 3

250 g Schokolade (dunkel), 50 g Butter (weich), 1 Stk Ei, 120 g Milch

Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und 25-30 Min. bei Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen und auskühlen lassen.

Schritt 4

1 Pk Vanille Puddingpulver, 300 ml Milch, 160 g Feinkristallzucker, 1 Pk Sahnesteif

Für die Creme: Den Vanillepudding mit dem Kristallzucker zubereiten. Danach unter Rühren abkühlen, es darf sich keine Haut bilden. Nun Sahnesteif zufügen und ständig dabei rühren.

Schritt 5

100 g Butter

Nun die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Auch hier muss die Butter Zimmertemperatur haben.

Schritt 6

Den Pudding in kleinen Portionen, eventuell mit einem Esslöffel unter die Butter geben und schön mit dem Mixer (Stufe 1) glatt rühren. Danach für ca. 50 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

Die Creme in einen Spritzsack füllen und mit einer dünnen Spritztülle schöne zarte, fortlaufende Kreise auf die Cupcakes spritzen.

Schritt 8

Es soll ein wunderschöner, spitzer Vanille-Buttercreme-Berg entstehen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Bitte bei der Creme unbedingt darauf achten, dass alles Zimmertemperatur hat, sonst gerinnt die Creme! Und danach ab in den Kühlschrank.
20 Minuten vor dem Verzehren aus dem Kühlschrank nehmen.
Unser Tipp: Buttercreme
Je nach Belieben, können noch dezente Aromen zugefügt werden, wie zB die Milch für den Pudding mit einer Zimtstange anreichern.