Überbackene Topfentomaten

Name: Überbackene Topfentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 550 g Erdäpfel (mehlig); 1 kg Fleischtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 4 EL Olivenöl; 5 EL Petersilie (gehackt); 250 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (96 Stimmen)

Mit dieser Hauptspeise punkten Sie garantiert bei all Ihren Gästen. Die überbackenen Topfentomaten überzeugen sowohl geschmacklich als auch optisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Fleischtomaten
550	g	Erdäpfel (mehlig)
250	g	Topfen
4	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
5	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Füllung werden die Erdäpfel geschält, geviertelt und in Salzwasser für etwa 10 Minuten weich gekocht. Danach werden sie abgeseiht und durch eine Kartoffelpresse gedrückt.

Schritt 2

Die Erdäpfel werden nun mit Topfen, Öl, Knoblauch und Petersilie gut vermengt. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schritt 3

Die Tomaten werden gewaschen, quer halbiert und mit einem Teelöffel entkernt. Im Anschluss werden sie mit der Topfenfüllung gefüllt und in eine Auflaufform gesetzt. Die Form kommt für etwa 15 Minuten in das auf 200°C vorgeheizte Backrohr.