Überbackene Palatschinken mit Hagebuttenfüllung

Name: Überbackene Palatschinken mit Hagebuttenfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 1 Glas Hagebuttenmarmelade; 280 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Stk Ei; 50 ml Milch; 2 EL Puddingpulver Vanille; 200 g Topfen; 20 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (24 Stimmen)

Köstlich sehen sie aus die überbackenen Palatschinken mit Hagebuttenfüllung und werden nicht nur Kinder begeistern. Ein einfaches Rezept, dass sich auch gut vorbereiten lässt.

Überbackene Palatschinken mit Hagebuttenfüllung

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Eier
500	ml	Milch
280	g	Mehl
50	g	Butter
1	Glas	Hagebuttenmarmelade

Zutaten für die Topfen-Mischung

200	g	Topfen
2	EL	Puddingpulver Vanille
20	g	Zucker
1	Stk	Ei
50	ml	Milch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Auflauf Dessert Mehlspeisen Süßspeisen Pudding Hagebutte

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 500 ml Milch, 280 g Mehl

Eier mit Milch und Mehl zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

50 g Butter

In einer großen Pfanne mit jeweils ein bisschen Butter nach und nach dünne Palatschinken ausbacken.

Schritt 3

50 g Butter, 1 Glas Hagebuttenmarmelade

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die fertigen Palatschinken mit der Hagebuttenmarmelade bestreichen und aufrollen.

Schritt 4

200 g Topfen, 2 EL Puddingpulver Vanille, 20 g Zucker, 1 Stk Ei, 50 ml Milch

Die Rollen nebeneinander in die Form legen. Topfen mit Puddingpulver, Zucker, Ei und Milch verrühren und diese Mischung gleichmäßig auf den Palatschinken verteilen.

Schritt 5

Bei 180° Grad Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Man kann natürlich auf Palatschinken vom Vortag verwenden.
Wer möchte kann seine Palatschinken noch mit Puderzucker, Schlagobers und/oder Schokostreusel verfeinern.
Man kann Hagebuttenmarmelade natürlich auch selbst einkochen.
Hagebutten sind reich an Pektinen, das sind Ballaststoffe die sich entgiftend auf unsern Körper auswirken.