Überbackene Zucchiniröllchen

Name: Überbackene Zucchiniröllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Olivenöl für die Form; 90 g Schafkäse (würfelig); 150 g Zucchini; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 40 g Schafkäse; 1 Prise Thymian (getrocknet); 150 g Zucchini; 1 Stk Ei; 30 g Kürbiskerne (gehackt); 2 Msp Pfeffer; 0.5 TL Salz; 40 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (12 Stimmen)

Feine überbackene Zucchiniröllchen können als köstliche Vorspeise serviert werden. Ein Rezept für Zucchinifans.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Zucchini
1	Schuss	Olivenöl für die Form
90	g	Schafkäse (würfelig)

Zutaten für die Fülle

40	g	Schafkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Thymian (getrocknet)
150	g	Zucchini

Zutaten für den Guss

0.5	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer
40	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
30	g	Kürbiskerne (gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Zucchini Einfach Fettarm Glutenfrei Vegetarisch Vorspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die überbackenen Zucchiniröllchen zuerst die Zucchini waschen. Anfang und Ende abschneiden. Zucchini der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.

Schritt 3

Für die Fülle: Zucchini waschen und würfelig schneiden, Schafkäse, Thymian, Salz und Pfeffer pürieren. Dann die länglichen Zucchinischeiben mit der Zucchini-Schafkäsefüllung bestreichen und jeweils einige Schafkäsewürfel drauflegen. Vorsichtig einrollen. Die Zucchiniröllchen vorsichtig in die Auflaufform legen.

Schritt 4

Für den Guss: In einer Schüssel das Ei verquirlen, Salz, Pfeffer, Kürbiskerne und Sauerrahm dazurühren und über die Zucchiniröllchen gießen. Alles für 15 Minuten überbacken und servieren.