Überbackene Topfenpalatschinken

Name: Überbackene Topfenpalatschinken
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter für die Pfanne; 3 Stk Eier; 220 g Mehl (glatt); 350 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 50 g Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 2 EL Rosinen; 50 g Sauerrahm; 100 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Ei; 120 ml Milch; 120 g Sauerrahm; 20 g Staubzucker

von michi2212, aktualisiert am 16.05.2026

4,5 (128 Stimmen)

Überbackene Topfenpalatschinken sind ein köstliches Dessert - Rezept oder ein süßes Abendessen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Palatschinken

220	g	Mehl (glatt)
350	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Butter für die Pfanne
3	Stk	Eier
2	EL	Staubzucker

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Eier
100	g	Staubzucker
250	g	Topfen
50	g	Sauerrahm
50	g	Butter (zerlassen)
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rosinen

Zutaten für den Guss

120	ml	Milch
120	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
20	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Omas Küche Süßspeisen Hauptspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die überbackenen Topfenpalatschinken zuerst den Palatschinkenteig zubereiten: Dafür Milch mit Eiern, Staubzucker, Mehl und Salz zu einen Teig verrühren. In einer Pfanne mit wenig Butter hintereinander Palatschinken backen.

Schritt 2

Für die Fülle Topfen mit Rosinen, Sauerrahm, Zucker, Butter, Eiern und Vanillezucker glattrühren.

Schritt 3

Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen und einrollen. Eine Auflaufform einfetten und die Palatschinken hineinlegen. Für den Guss, Milch mit Sauerrahm , Ei und Staubzucker vermengen und über die Palatschinken gießen. Bei 170 ° Ober-Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen.