Tteokbokki Reiskuchen in Sauce
Tteokbokki Reiskuchen in Sauce ist ein köstliches Gericht aus Korea. Ein Rezept aus Fernost das versucht werden möchte.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Garaetteok Reiskuchen
| 300 | g | Reismehl |
| 180 | ml | Wasser (kochend) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Sesamöl |
Zutaten für die Gochuang Sauce
| 500 | ml | Wasser |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Gochujang (Chilipaste) |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1.5 | EL | Zucker |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Prise | Sesamkörner |
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Zeit
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser zum kochen bringen (z.B. Wasserkocher). Das Reismehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergießen und gründlich verrühren. Anschließend mit dem Händen zu einem Teig kneten.
Schritt 2
Einen Topf ca. zwei fingerbreit mit Wasser füllen, einen Dampfeinsatz hineingeben und mit Backpapier abdecken.
Schritt 3
Nun den Teig auf den Einsatz legen, den Deckel schließen und ca. 25 dämpfen. Danach eine Arbeitsfläche mit Sesamöl einreiben.
Schritt 4
Den Teig nun mit den Händen gründlich ca. 10 Minuten kneten. Er sollte geschmeidig, leicht durchscheinen und nicht mehr klebrig sein.
Schritt 5
Anschließend den Teig halbieren und mit den Händen zu ca. 1,5 cm dicke Rollen formen. Dann in 5 cm lange Stücke schneiden. Die zweite Teighälfte auch so verarbeiten.
Schritt 6
Für die Sauce das Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen, den Knoblauch schälen und hineinpressen.
Schritt 7
Die Gochujang Paste, Sojasoße und Zucker hineingeben, gründlich verrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Jetzt die Reiskuchen in die Sauce geben und für 10 Minuten mitköcheln. Die Sauce sollte leicht andicken, dabei öfters umrühren.
Schritt 9
Die Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und in schräge Ringe schneiden. Ebenfalls dazugeben und kurz mitkochen.
Schritt 10
Die Tteokbokki Reiskuchen in Sauce in Schüsseln füllen, mit dem Sesam bestreuen und (optional) mit einem gekochten Ei servieren.
Tipps zum Rezept
- Der Unterschied zwischen Tteok und Garaetteok liegt darin, dass Tteok der allgemeine Begriff für koreanische Reiskuchen ist, während Garaetteok eine spezifische Sorte von Tteok bezeichnet.
- Garaetteok hat eine dichte, elastische Konsistenz und wird oft in Scheiben geschnitten, bevor es weiterverarbeitet wird.
- Hier das Rezept für die koreanische Gochujang Paste.
Nährwert pro Portion
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