Toskanischer Brotsalat
Der herzhafte toskanische Brotsalat schmeckt nach Sommer und macht richtig lange satt. Hier das leichte Rezept für ein Vorspeise bei einem Gartenfest.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Kopfsalat (Herz) |
| 200 | g | Sauerteigbrot |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 200 | g | Kichererbsen (vorgekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 100 | g | Salatgurke |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Rotweinessig |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Thymian |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen. Dann das Sauerteigbrot mit der Rinde in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und auf einem Backblech kurz im Ofen warm und hart werden lassen.
Schritt 2
Inzwischen den grünen Salat waschen und trocknen. Ebenso die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 3
Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abseihen. Die Gurke waschen und in mundgerechte Bissen schneiden. Die Zwiebel schälen in grobe Ringe schneiden.
Schritt 4
Alle diese vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Brotwürfel aus dem Ofen nehmen und unter den Salat heben.
Schritt 5
Anschließend aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano und Thymian ein Dressing zubereiten und den Salat damit marinieren.
Schritt 6
Etwa zehn Minuten durchziehen lassen, damit das Brot etwas durchweicht werden kann und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer Knoblauch liebt, kann die Brotwürfel auch in der Pfanne mit etwas Olivenöl und gepresstem Knoblauch zubereiten.
Nährwert pro Portion
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