Tortengelee selbstgemacht

Name: Tortengelee selbstgemacht
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 2 EL Kristallzucker; 2 EL Speisestärke (ca. 12 g); 250 ml Wasser (oder Fruchtsaft)

von Simone-H, aktualisiert am 22.04.2026

5,0 (2 Stimmen)

Wenn kein Tortengelee Päckchen im Haus ist, kann man Tortengelee aus Speisestärke selbst herstellen. Wie das geht, erfährt man in diesem Rezept.

Zutaten für 1 TorteTorten

2	EL	Speisestärke (ca. 12 g)
250	ml	Wasser (oder Fruchtsaft)
2	EL	Kristallzucker

TorteTorten

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Speisestärke (ca. 12 g), 250 ml Wasser (oder Fruchtsaft)

Für das Tortengelee zuerst die Speisestärke in eine Schüssel geben und mit dem Wasser glattrühren.

Schritt 2

250 ml Wasser (oder Fruchtsaft), 2 EL Kristallzucker

Das restliche Wasser in einen Topf geben und mit dem Zucker aufkochen. Dann die angerührte Stärke in die kochende Flüssigkeit einrühren.

Schritt 3

Kurz aufkochen lassen, bis die Masse klar und dickflüssig wird.

Schritt 4

Danach das fertige Tortengelee wie gewohnt auf der Torte oder Obst zügig verteilen.

Tipps zum Rezept

Die Speisestärke nur mit einem Esslöffel oder Kochlöffel glatt rühren, nicht mit einem Schneebesen, damit keine Luftbläschen entstehen. Das Gelee würde sonst leicht trüb werden.
Den Guss am besten mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf der Torte bzw. den Früchten verteilen. Jedoch benötigt das viel Zeit, noch schneller funktioniert es mit einer Schnabeltasse.
Um einen zuckerfreien Guss herzustellen, kann Erythrit (oder Xylit)zusammen mit Wasser und einem Geliermittel wie Agar-Agar oder Stärke aufgekocht werden.
Optional kann man ca. 1 EL Zitronensaft einrühren, das sorgt für noch mehr Glanz.

Nährwert pro Torte

kcal

127

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

32 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 25.04.2026 um 06:53 Uhr

Das ist auch eine interessante Möglichkeit Tortengelee selbst herzustellen. Kann mir zwar nicht vorstellen, dass die Masse klar wird, deshalb werde ich es gleich Mal ausprobieren. Danke für das Rezept.

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