Topinambursalat

Name: Topinambursalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topinambur; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Stefan-P, aktualisiert am 16.09.2025

4,2 (13 Stimmen)

Ein gesunder Snack oder auch Vorspeise ist dieser Topinambursalat. Ein köstliches Rezept im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topinambur
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	EL	Balsamico-Essig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topinambursalat zuerst aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Topinambur gut waschen und schälen. Mit der Brotschneidemaschine hauchdünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Scheibe hübsch auf Teller anrichten. Den Zwiebel schälen, klein hacken und über den Topinambur verteilen. Noch mit der Marinade beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.