Topinambur-Salat

aktualisiert am 03.05.2024
4,0 (24 Stimmen)

Das Rezept vom Topinambur-Salat ist ein herrlicher Wintersalat. Passt gut zu Wildgerichten.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

450 g Topinambur
6 EL Öl
5 EL Kürbiskernöl
5 EL Balsamicoessig
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tompinaburknollen dünn schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl von jeder Seite goldbraun braten.

Schritt 2

Salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten. Kürbiskernöl mit Balsam-Essig zu einer Vinaigrette verquirlen und über die Topinambur träufeln.

Tipps zum Rezept

  • Schneiden sie die Kartoffel mit der Brotschneidemaschine.

Nährwert pro Portion

kcal
359
Fett
28 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
25 g

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Kommentare

Familienkochbuch
Familienkochbuch
das foto schaut aus wie ein erdäpfelsalat, im rezept stehen weder rote zwiebel noch grüne kräuter. ich würde das foto austauschen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
danke, haben das Bild gelöscht.
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