Topinambur-Fladenbrot

Name: Topinambur-Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dinkelflocken Großblatt; 250 g Dinkelmehl; 250 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Flohsamenschalen; 2 TL Koriander; 2 EL Kümmel; 500 ml Mineralwasser; 1 TL Salz; 200 g Topinambur; 1 TL Ysop

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (4 Stimmen)

Gesund, vegan und einfach ist dieses Rezept Topinambur-Fladenbrot.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Dinkelmehl
250	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Topinambur
1	TL	Salz
1	EL	Flohsamenschalen
2	EL	Kümmel
2	TL	Koriander
1	TL	Ysop
2	EL	Dinkelflocken Großblatt
500	ml	Mineralwasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Topinambur gut waschen, das geht am Besten mit einer Bürste. In einer Küchenmaschine zerkleinern (alternativ einfach grob reiben).

Schritt 2

Dinkelvollkorn-, Dinkelmehl, Topinambur, Salz, Flohsamen, Kümmel, Koriander und Ysop mischen, das Mineralwasser dazu geben und kräftig durch rühren.

Schritt 3

Die Masse in die Mitte des Backbleches geben und etwas auseinander streichen, so dass ein großer Fladen entsteht. Mit Großblatt-Dinkel-Flocken bestreuen. Im Rohr ca. 20 Minuten backen.